Saat ini, bakpia telah bertransformasi jauh melampaui ragam dan metode tradisionalnya. Dari yang semula hanya memiliki satu varian rasa, yakni kacang hijau, bakpia kini dibuat dengan berbagai varian rasa inovatif yang banyak ditemui di pasaran, seperti rasa cokelat, keju, durian, dan matcha. Para perajin bakpia pun kini tidak hanya menggunakan tungku arang tradisional untuk memproduksi bakpia mereka. Oven menjadi pilihan alat produksi yang lebih modern. Selain itu, metode pembuatan bakpia kini tidak hanya dipanggang. Bakpia kukus kini hadir sebagai varian yang juga tak kalah digemari.
Melalui perjalanan dari kue gurih isi daging babi menjadi kue legit yang dicintai semua kalangan, bakpia memperlihatkan bagaimana benturan dua budaya tidak selalu melahirkan konflik, melainkan harmoni yang terwujud dalam kreasi kuliner.
sumber: Xinhua News
