Vitamin K dan kolin dalam brokoli memiliki peran penting dalam menjaga dan meningkatkan kesehatan otak, Vitamin K, selain dikenal baik untuk kesehatan tulang, juga memainkan peran penting dalam fungsi kognitif. Vitamin ini membantu dalam sintesis sphingolipid, yaitu senyawa yang penting bagi struktur dan perlindungan sel-sel otak. Sphingolipid berperan dalam membentuk myelin, lapisan yang melindungi serabut saraf, sehingga membantu menjaga kecepatan dan efisiensi komunikasi antar sel-sel otak. Dengan demikian, asupan vitamin K yang cukup dapat meningkatkan kognisi dan mempertajam daya pikir.
Cara Mengonsumsi Brokoli untuk Mendapatkan Manfaat Maksimal
Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari brokoli, sebaiknya mengolahnya dengan cara yang tidak terlalu lama, seperti dikukus atau ditumis sebentar. Mengukus brokoli selama 3-5 menit sudah cukup untuk mempertahankan kandungan nutrisinya. Hindari merebus brokoli terlalu lama, karena akan mengurangi kandungan vitamin dan mineral di dalamnya.
