Laporan: Linda Sari
AGAM, CARAPANDANG.COM - Kelompok Tani Bukik Lasi Pangijauan yang diwakili oleh Fahrul Anizar mendapat Juara satu Lomba Ragam Cita Rasa Kopi Premium yang diadakan oleh Dinas Perkebunan Tanaman Pangan dan Holtikultura Provinsi Sumatera Barat.
Fahrul menerima langsung hadiah juara berupa uang tunai satu juta rupiah dari Ketua Dewan Kopi Indonesia Sumatera Barat, Bapak Ir. Fajarudin di Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh (15/11/2023)
Fahrul merupakan PPS (Penyuluh Pertanian Swadaya) untuk kopi di Kecamatan Canduang sekaligus Ketua Kelompok Tani Bukik Lasi Pangijauan yang beranggotakan 14 Orang.
Acara ini dimulai dari tanggal 14 hingga 15 November dengan peserta yang mengikuti lomba sebanyak 50 orang dari lima kabupaten dan kota se-Sumatera Barat.
Pada tanggal 14 para peserta diberi materi tentang bagaimana kopi premium diciptakan dimulai dari kebun, pasca panen, pengolahan, dan pematangan biji kopi.
Turut hadir dalam acara ini beberapa narasumber, seperti Wakil Ketua Dewan Kopi Indonesia Drs. Akhmad Syafrudin, Barista dan Asesor Certified BNSP, dan Pemerhati Kopi Surip Mawardi.
Pada tanggal 15 dimulai perlombaan membuat kopi tubruk dengan menguji cita rasa kopi yang disediakan.
“Itu menggunakan grindsize (gilingan) tersendiri dan suhu air panas diatur sendiri. Dan untuk rasio perbandingan kopi dan airpun dibuat se ideal mungkin oleh para peserta untuk mengoptimalkan rasa pada kopi yang dicicip oleh para dewan juri,” jelas Fahrul.
