Minyak zaitun khususnya jenis extra virgin, merupakan sumber antioksidan yang kaya, nutrisi nabati yang dapat membantu mencegah penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung. Ini juga mengandung lemak tak jenuh, sejenis lemak yang dapat membantu mengatur kadar kolesterol dan mengurangi peradangan.
Minyak zaitun mungkin sangat sehat sebagai bagian dari diet Mediterania, bersama dengan makanan seperti sayuran hijau, biji-bijian, polong-polongan, dan ikan berlemak. Pola makan ini terkait dengan manfaat seperti penurunan risiko penyakit jantung dan stroke serta penuaan yang lebih sehat.
